telefon Objednávky a podpora +421  915 959 605

Polozelené čaje (Oolongy)
Polozelené čaje alebo oolongy, v Číne označované aj ako modré čaje (prípadne zelenomodré alebo zelenočierne čaje), predstavujú veľmi zvláštnu a rozmanitú kategóriu. Niektoré sa farbou lístkov i nálevu takmer nelíšia od zelených čajov, iné sú zase tmavšie ako nejeden čierny čaj. Tvary lístkov sú taktiež rozmanité , niekedy sú väčšie a zvraštené, inokedy ide zase o celé vetvičky zvinuté do drobných granulovitých zrniek. Výroba tohto typu čaju sa začala pred štrnástimi rokmi v provincii Fu-tien, ktorá je dodnes najvýznamnejším centrom jeho produkcie. Špičkové kvalitné polozelené čaje pochádzajú aj z Taiwanu, kde ho v druhej polovici 19. storočia začali pestovať čínsky exulanti. Pokusy o produkciu v iných oblastiach neboli úspešné - údajne preto, že polozelené čaje vyžadujú špecifickú klímu a zloženie pôdy. Relatívne dobré polozelené čaje sa začali vyrábať aj vo Vietname a v Thajsku, ale na trhu sa objavujú sporadicky.

Zobraziť viac..

polozelene caje 2

Experimenty v Indii, v Nepále a na Srí Lanke nepriniesli príliš presvedčivé výsledky. Spôsob spracovania polozelených sa podobá postupu pri spracovaní čiernych čajov, je tu však celý rad drobných rozdielov, ktoré vedú ku kvalitatívne odlišným výsledkom. Väčšinou sa používajú odrastenejšie, tuhšie a dužinatejšie lístky, nie tie, čo práve narástli. Pred spracovaním sa nechávajú až niekoľko desiatok hodín zavädať, najprv na slnku a neskôr v tieni. Potom nasleduje natriasanie a ľahké rolovanie (či skôr hladenie) lístkov. Prebieha najprv v bambusových opálkach, neskôr vo väčších bambusových bubnoch. Účelom je mierne narušiť bunkovú štruktúru lístkov predovšetkým na povrchu a na okrajoch, kde čajové lístky začnú oxidovať. Opakované natriasanie trvá viac hodín. V určitej chvíli, keď oxidácia dosiahne požadovanú úroveň, sa lístky deenzymujú, čím sa zastaví oxidácia. Dochádza k tomu na rozpálených panviciach či bambusových korpusoch položených nad piecky. V tejto fáze sa lístky rolujú a tvarujú, a nakoniec sa dosušia v peci. Rôzne druhy oxidujú rôzne dlho a na lístky sa vyvíja odlišný tlak. Výsledkom toho môžu byť veľmi slabo i veľmi silne zoxidované čaje. Účelom miernej oxidácie je obmedziť trpkosť čaju a dodať mu sladkú, komplexnejšiu chuť.

polozelene caje

Väčšinu polozelených čajov pripravujeme podobne ako zelené čaje. Používame väčšie množstvo lístkov a lúhujeme ich opakovane. Zalievame ich však vodou s teplotou 85 až 95 °C. Lístky poskytnú mnoho nálevov a často sú potrebné dve až tri zaliatia, kým začnú uvoľňovať najlepšiu chuť.

Výrobca:
Čajovňa dobrých ľudí, s.r.o. Nitra
Výsledok 1 - 12 z 12

Polozelené čaje (Oolongi)

3-5d.gif

Da Hong Pao

Da Hong Pao, Veľké šarlátové rúcho, je najslávnejší tmavý ...

Predajná cena7,95 €
Zľava
Cena / kg:
3-5d.gif

Gui Hua - osmanthus oolong

Čínsky polozelený čaj (oolong).

Predajná cena9,90 €
Zľava
Cena / kg:
not_available.gif

Gabo Oolong Diamantový

Vysokohorský oolong GABA z Taiwanu vyrobený špeciálnou ...

Predajná cena17,50 €
Zľava
Cena / kg:
not_available.gif

GABA OOLONG

Jemne oxidovaný vysokohorský čaj GABA z Taiwanu vyrobený ...

Predajná cena8,90 €
Zľava
Cena / kg:
not_available.gif

Oriental Beauty Premium A

Oriental Beauty, Dong Fang Mei Ren, - Unikátny sypaný, ...

Predajná cena14,90 €
Zľava
Cena / kg:
not_available.gif

Gaba oolong Zafírový

Vysokohorský čiastočne oxidovaný čaj typu oolong - GABA s ...

Predajná cena14,50 €
Zľava
Cena / kg:
3-5d.gif

Gaba Night Oolong

Polozelený jemne oxidovaný čaj z Taiwanu.

Predajná cena17,50 €
Zľava
Cena / kg:
3-5d.gif

Hwang - Cha Oolong - extra organic

Kórejský organický oolong extra triedy s príjemnou chuťou s ...

Predajná cena12,50 €
Zľava
Cena / kg:
not_available.gif

Li-Shan Premium

Očistný, príjemný vysokohorský oolong.

Predajná cena19,50 €
Zľava
Cena / kg:
3-5d.gif

Ya-shi Xiang - Kačačí trus

Unikátny Čínsky oolong.

Predajná cena19,50 €
Zľava
Cena / kg:
not_available.gif

Tong Ting Premium - Zamrznutý vrcholček

Oolong z oblastí Tong Ting.

Predajná cena14,50 €
Zľava
Cena / kg:
3-5d.gif

Čínsky Nai Xiang - Mliečny Oolong - Ming

Čiastočne oxidovaný čaj oolong s mliečnou arómou.

Predajná cena5,95 €
Zľava
Cena / kg:

Nákupný košík

 x 

Prázdny košík

Kategórie produktov