Aj keď táto metóda prípravy mala pôvodne zakryť problematickú chuť hlavnej suroviny, ide o vynikajúci nápoj. Vzhľadom na to, že sa mlieko s čajom prevára, ich chuť sa harmonicky spojí a koreniny nápoju dodávajú exotickú arómu. Na prípravu môžeme použiť zmes indických korenín chai masala (výraz masala znamená doslova korenina), ale môžeme si pripraviť aj vlastnú zmes podľa chuti. V Indii sa často používajú iba kardamónové semienka, ktoré sa rozdrvia v mažiari tesne pred použitím. V zmesi sa objavuje v rôznych pomeroch a skladbách aj zázvor, klinček, škorica, a biele korenie. Nápoj však chutí dobre aj bez použitia korenín.

Príprava nie je zložitá. Dáme variť vodu a osladíme ju podľa chuti. Čaj môžeme osladiť až v šálke, no vtedy sa stráca jeho typická karamelová príchuť. Keď voda začne vrieť, pridáme koreniny a výdatný zlomkový čaj, oboje približne po jednej lyžičke na štvrť litra vody. Varíme jednu minútu, potom pridáme mlieko v pomere 1:1 až 1:2 k množstvu vody. Necháme zovrieť a napokon nápoj zložíme z ohňa a scedíme. Tento čaj ocenia všetci milovníci sladkého. Je veľmi príjemný na žalúdok. Vynikajúco poslúži aj ako ranný života budič po prehýrenej noci.